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迫切的危機 飲食產業的歸零大挑戰

食力傳媒

童儀展

童儀展，林玉婷，張語屏

極端氣候造成糧食危機隱憂，碳排放更是全球氣溫升溫的元兇，而飲食產業鏈從遠洋漁業、養殖、食品加工、包裝、運輸、零售等，佔總碳排26%以上。且根據聯合國統計，每年有佔總生產量17%、約10.3億噸食物浪費！一次性塑膠杯、餐具、過度的食品包裝，塑膠的大量使用也正對生態造成影響。根據統計，台灣海洋廢棄物有高達92.8%為塑膠製品，更有近8成是來自飲食用一次性包材。食物來自大地，從減少碳排放、廢棄污水處理、減少空氣污染、減少塑膠使用、解決剩食議題到生態多樣性的維護，飲食產業不能置身事外，要「永續」已經不能只是喊喊口號，再不面對就來不及了！