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拯救地球食物進化論-廚餘新解方台技術冠亞洲

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黃琡雯

黃琡雯，張逸民

人類生存第一要事是食事，從食物生產、食物利用到食物廚餘都是環境永續課題，全球力拼2050年做到淨零碳排，一年來我們走遍全臺拍攝食材，發現當每天產生的廚餘，根據環保署統計每天平均產出340萬噸，廚餘桶可堆出一萬三千五百座台北101；2021年9月為防止非洲豬瘟，養豬禁令從全面禁止到有條件開放，廚餘無法完全去化，進到焚化爐增加環境汙染，傳統堆肥又需三個月時間，對於都會型市區或腹地小的大學首當其衝，為去化大量廚餘，臺灣研發團隊及產學合作將廚餘24小時快速製成「益菌土」做農業堆肥，實驗中發現亦能搶救樹癌遏止褐根病擴散，技術領先全亞洲，並輸出到農業大國土耳其提供國際使用，從校園到鄉鎮為地球永續努力。